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L'Economie Créative : rencontre avec Thierry Marx le 5 septembre 2009

Quand un grand chef créatif, doublement macaroné par le Guide Michelin, m’accueille pour répondre à mes questions sur l’économie créative en préparation du livre édité par la maison Mollat, on est d’abord petit garçon et petit à petit le chef vous met en confiance, se livrant sans retenue sur ses sujets de prédilection. Création, innovation, malbouffe… Ci-dessous le texte intégral de son interview parue dans « Economie Créative : une introduction » pour l'Institut des Deux Rives... et quelques images prises après l’interview.

Pourriez-vous nous décrire votre processus de création dans lequel nous trouverions la place de la « banque des fantasmes » ? Les collaborations au sein du laboratoire de R&D ? Les tests des menu-créa ?
C’est une question qui revient souvent. Créer et réfléchir c’est d’abord avoir le nez au vent, essayer de sentir des choses et les phénomènes qui pourraient devenir un produit à commercialiser… C’est une grosse part de rêverie et de fantasme. Je suis dans l’imaginaire, la séduction, le coup de cœur. Ce que je crée, il faut que ça m’amuse, m’excite et me donne des sensations.

Aujourd’hui votre économie créative c’est beaucoup plus qu’un restaurant gastronomique…
Oui, mais il n’y a pas eu de construction économique dès le départ. J’aime beaucoup cette citation de Mc Arthur « pour faire une entreprise, il faut un rêveur, un comptable et un fils de pute ». Je suis le rêveur, je visualise… Quand je parle du fantasme, au départ c’est de l’imaginaire, une rêverie. C’est vrai pour un projet de plat, de pâtisserie, de boulangerie… Après il faut étudier et regarder de près, surtout en Chine, la mère de toutes les cuisines, au Japon aussi où l’on trouve la sublimation du produit et du geste… le luxe est lumière sur le beau.

L'heure est à l'économie créative

Invité par des esprits bienveillants à participer aux travaux de l'Institut des Deux Rives, nous y avons travaillé tous ensemble, depuis un an, à la rédaction d'un ouvrage sur l'Economie Créative, le premier ouvrage de vulgarisation en français, disponible dans toutes les bonnes librairies dès le 26 février prochain. Il est publié aux Editions Mollat. Pour quadriller le sujet dans tous les sens, un abécédaire (j'ai contribué au C, au I et au X). Des interviews de gens formidables, forcément, Starck, Buren, Lesgourgues (et plein d'autres, j'ai eu la chance de passer de merveilleux moments avec Thierry Marx et Pierre Hermé). Et un petit topo final sur la situation de Bordeaux en matière d'Economie Créative qui pèse déjà le 3ième secteur d'activité après le commerce et le service aux entreprises. Au fait c'est quoi l'Economie Créative ? Et l'autre économie s'appelle comment ? Je vous enverrai gentiment vers le livre pour y lire la définition estampillée CNUCED, la mienne est plus lapidaire : c'est l'économie où l'idée et la création priment sur tout le reste quant à la création de valeur. C'est donc beaucoup plus large que la culture de Malraux, il faut y ajouter une bonne partie de l'ancienne nouvelle économie, le design industriel bien sûr et le vin et la gastronomie... On est à Bordeaux oui ou non ? Les élus locaux en Europe, en Amérique du Nord, chez nous donc aussi se prennent de passion pour le sujet. C'est une nouvelle version du célébrissime clintonien "it's the economy, stupid!"