Consulting Forever

Elsass Blues

Je suis né tout seul près de la frontière
Celle qui vous faisait si peur hier
Dans mon coin on faisait pas d'marmot
La cigogne faisait toutle boulot

C'est pas facile d'être de nulle part
D'être le bébé von dem hasard
Hey gipsy, t'as plus d'veine que moi
Le blues il sent bon dans ta voix

Elsass blues, Elsass blues
Ca m'amouse...
Va falloir que je recouse

Elsa encore un verre de sylvaner
Pour graisser l'rocking-chair de grand-mère
Mets ton papillon noir sur la tête
J'te ferai un câlin ce soir après la fête

Faut pas que j'parle aux Levy d'en face
Mémé m'a dit reste à ta place
Hey gipsy... j'aurai pas mon bac
Je f'rai jamais la carrière de Bismarck

Elsass blues, Elsass blues
Ca m'amouse...
Va falloir que je recouse

Elsass blues, Elsass blues
Ca m'amouse...
Va falloir que je recouse

J'habite un blockhaus sous la mer
Elsa est aussi belle qu'hier
Son pavillon se noie dans mon blanc sec
J'ai pas trouvé l'dernier Kraftwerk

Elsass blues, Elsass blues
Ca m'amouse...
Va falloir que je recouse

Ce n'est certes pas la plus connue, ni la plus belle musicalement parlant, d'Alain Bashung. Mais c'est l'une de celles -ou bien la seule- dans laquelle il parle de ses racines alsaciennes, celles d'un ancrage forcé, d'un ré-enracinement par la force des relations familiales. Ce matin, on a entendu ses copains d'enfance de Wingersheim sur les ondes nationales. L'un de mes meilleurs amis me disaient à l'occasion de la mort de Michaux que notre Libé quotidien était plus que bien dans ces tristes journées. C'est encore le cas aujourd'hui. Manière de positiver. Genre. Salu kompels.

Tour de France, Sud !

Il en est ainsi du métier de consultant. On reprend "Sur la route" de Kérouac, on met la zicmu à fond les ballons un oeil sur les compteurs et les radars ; le bitume fait le reste. Bordeaux - Lyon - Montpellier - Toulouse - Bordeaux : 1600 km au compteur. Retour sur le vécu.
On oubliera très vite le glauque des aires d'autoroutes où d'aimables congénères vivent la même triste expérience de "road wariors", les toilettes pas propres, le café-machine imbuvable etc. Sans importance. Pareil pour les hôtels de chaînes à oublier, comme toujours, mais leur notoriété et leur distribution sur le web s'imposent d'évidence, hélas.

L'accueil d'Erik fait oublier la neige, le vent, le brouillard au moment d'arriver au SIRHA, overcrowded de partout ! Quel bonheur de voir cette agora de gens de bouche, tous passionnés par leurs métiers, prompt à faire la démo sur leurs stands avec force chefs tous appareillés de bidules pour communiquer leurs savoirs à des audiences captives. Y compris la joie non préparée de retrouver les amis de Sud'N'Sol (la betterave confite est un killer !). Vous avez dit crise ? Avez-vous fait un tour sur l'enfilade de corners du Conseil Régional de Rhône Alpes ? Beau, bien fait, animations avec chefs et accords mets-vins... et donc public présent ! L'Aquitaine était bien moins visible --ou alors je ne l'ai pas vue--...Nous étudierons plus tard comment aider la belle équipe d'Erik à faire plus et mieux, beaucoup mieux, les bons, très bons même, ferments sont là !

Noël Joyeux, donc

 

Rapide retour aux sources, très rapide même : quel bonheur que ce TGV qui en 2 heures et quelques vous amène de Paris à Strasbourg. Pour Bordeaux, nous attendrons 2016, au mieux, le tant que nos caciques de tous bords prennent leurs décisions et leurs responsabilités. Nul doute que si un championnat du monde du ping-pong politique était organisé, l'on découvrirait que nous élevons une écurie de champion dans notre grand Sud Ouest des Charentes aux portes de la ville rose... Passons. Bordeaux, comme l'Alsace en son temps, a besoin d'une psychanalyse, nous en reparlerons (ou pas).

Work isn't everything

"Vérité de ce côté-ci des Pyrénées, Mensonge au-delà" Je crois que l'on doit cette maxime à Voltaire (mais je veux bien être corrigé en échange de la bonne réponse). Si j'en crois ce que je ramène de la Biscaye, on a (définitivement ?) laissé l'imagination au Pays Basque espagnol pour se contenter de trucs à l'eau tiède sur qu'il est bon de faire des choses chez nous, parce que c'est mieux, enfin c'est comme ça, si vous voulez bien vous donner la peine de considérer notre ville comme le lieu de votre prochaine manif MICE et votre public mondial. Sans grand effort de créatif à cheveux verts, tatoos et autres anneaux bien placés, je vous laisse méditer sur une expression créative à la hauteur que celle que propose la Biscaye pour attirer la clientèle MICE mondiale. Promis, un jour on fera un comparatif chiffré : nombre de touristes d'affaires, capacité hôtelière, mètres très carrés du Kursaal de Donostia et autres pintxos de Bilbao. Je vous promets qu'on va bien rire.

De l'orgueil

Petite discussion entre amis : un agacement légitime nous prend devant l'attitude souvent rencontrée de l'orgueil d'untel particulièrement vaniteux d'une réussite réelle. Est-il orgueilleux ? Est-il fier ? Fierté serait-elle synonyme de ce trait de caractère détestable, par ailleurs l'un des péchés capitaux ? Le Robert nous confusionne plutôt qu'il ne nous éclaire. Pourtant la fierté d'appartenance à une équipe, une entreprise, une communauté ne nous semble pas aller de pair avec ce désagréable comportement de supériorité, de dédain, cette absence d'écoute caractéristique et cette certitude de tout savoir sur tout. C'est Wiki qui nous en dira plus sur l'orgueil : "attribution à ses propres mérites de qualités vues comme des dons de Dieu (intelligence, etc.). Son démon est Lucifer . Il s'agit d'une opinion très avantageuse, le plus souvent exagérée, qu'on a de sa valeur personnelle aux dépens de la considération due à autrui, à la différence de la fierté qui n'a nul besoin de se mesurer à l'autre ni de le rabaisser." C'est exactement ce que l'on voulait dire : orgueil, non ; fierté, oui.

En vignette :  Pieter Bruegel l'Ancien, les 7 péchés capitaux, l'orgueil, vers 1525-1530 

Chabadabada, chabadabada

Sur le chemin ferroviaire du retour de Top Resa à Deauville, quelques impressions de visiteur privilégié de cette filière toujours en mouvement. Rappelons que Top Résa est destiné principalement aux Agents de Voyages à la recherche d’infos et de forfaits touristiques des plus exotiques aux plus conventionnels.

Tout le monde en parle

Donc je ne lirai pas "l'aube le soir la nuit". Pourtant les livraisons précédentes de Madame Reza étaient souvent bien bonnes. Pourtant en direct de l'hôtel l'Océan à Moliets, ce court extrait lu dans le JDD d'hier. "Je note la prudence avec laquelle ses collaborateurs répondent et le traitent. Prudence, crainte. Mais surtout, quelque chose de dangereux pour lui, l'absence de résistance". Intéressant, non ? Allez d'autres extraits ici et là et on aura sans doute lu l'essentiel.

Les Landes, enfin

Fin de vacances en vue. Petit séjour au vert, loin de tout, sous les pins, probablement devant la cheminée pour cause de printemps interminable. Un canapé profond, un vieux pull et un bon bouquin, celui de l'ami Jacques par exemple, une somme de 600 pages, faut bien ça pour conter l'histoire de la grande forêt. Lecture indispensable, dérangeante et passionnante. En vente dans toutes les bonnes librairies, des Landes et d'ailleurs.

On est tous cuisiniers

Ou des rats ? C'est la question de fond de ce gentil film "Ratatouille" vu avec trois enfants mais qui supporte très bien le regard des adultes. Effectivement, on est en cuisine et on caricature la gastronomie : le chef, son fantôme, son successeur, le critique (Anton Ego), les chefs de partie tous rivaux, le nouveau venu (l'autre héros du film qui démarre par la plonge)... Et on y montre quelques trucs du métiers et quelques coutumes du travail des grands chefs. Et on y brocarde gentiment les produits dérivés à l'image du chef défunt Auguste Gusteau devenu marque de n'importe quoi. Et les dilemnes de Rémy : est-il rat ? Est-il cuisinier ? Reste que la scène du retour de Anton Ego au restaurant "Chez Gusteau" est tout simplement mémorable : son émotion en dégustant le plat "surprise du chef" qu'il a demandé et qui s'avère être une ...ratatouille, est bien vue. Voir tout cela et lire en même temps "Chaud brûlant" de Bill Buford si bien recommandé par les amis de la maison Mollat, ça met l'eau à la bouche. Et entendre une américaine prononcer "ratatouille" est tout aussi réjouissant. Et les mêmes d'y aller à fond avec les produits dérivés, quel branding quand même !

A night in Strasbourg

Escapade solitaire d’abord et sous le soleil. Profitons de Strasbourg en égoïste, on y circule bien, les touristes avancent en cohortes bien rangées, l’air est doux. Strasbourg, pavoisée de sa « candidature au statut de capitale européenne de la culture en 2013 » (Bordeaux fait paraît-il le même acte de candidature mais on en voit rien nulle part), grouille de vélocipèdes, de trams, de quelques voitures sans nuire aux activités touristiques. Animations dans les rues, sculptures monumentales en pleine ville, terrasses bondées, ombragées, on entend, sans le vouloir, une conversation téléphonique à 20 mètres avec l’accent strasbourgeois en plus « Dominique, c’est Mireille de Marseille… », Braïce de Naïce peut se rhabiller. Déjeuner au Clou avec un bon ami et baguenauderie variable dans les rues ici et là. Toujours cette même quiétude. Deux heures de conversation avec Bernard pour faire le point et échanger des parallèles entre son univers et le mien. Tant de points communs découverts au-delà de tant différences apparentes et tant d’envie de ne pas attendre une décennie de plus pour faire le point à nouveau. Aux douze apôtres, c’est l’ami Thierry et deux choppes de Rothaus Pils plus tard, la décision la plus sage de la journée consiste à voir comment le Saint Sépulcre a évolué. Parce que voilà, tout y a changé après une longue fermeture. Sourire accueillant, ça change, nappes à grands carreaux rouge et blanc (la taille des carreaux a changé), belles tables, carte de la tradition alsacienne revisitée (au dos de la carte, l’histoire du lieu par Germain Muller, un texte drôle de 1970), drôle de lustres rouges justement, service efficace, salade alsacienne parfaite et quenelles de foie au top : joli succès, ce n’est plus le même saint sépulcre et pas radicalement nouveau. On aurait réussi à ne garder que le meilleur du lieu ? Sans aucun doute. Le temps d’admirer l’illumination de l’iconesque façade de la cathédrale (très joli joli), beaucoup de monde, Beethoven et « Hymne à la joie » pour finir, applaudissements, merci Strasbourg. Dernière pause avant l’au-revoir : la hache pour saluer la mémoire d’un musicien, Patrick, parti trop vite trop jeune, le dernier bistrot populaire de Stras en pleine ville, un endroit émouvant où on guinche irlandais tous les premiers vendredis du mois. Une dernière bière, Freddy maître des lieux nous explique la technicité des œuvres de Philippe Hennequière (ses totems en bois sont exposés là, de 3 à 6 000 €). Allez, salu bis amme’