Mon agenda d'un séjour à Paris est toujours plein à craquer. Mais manquer un SIAL m'est impossible, donc un petit tour de 3 heures seulement pour respirer l'essence d'une industrie agro-alimentaire mondialement présente à Paris. Les médias ont largement couvert le SIAL, en particulier les produits innovants. Et l'on a pas pu échapper au commentaire cynique "de toute façon, 50% de ces produits disparaîtront au bout de deux ans". Il s'est même trouvé des experts tout aussi obscurs qu'éphémères pour le dire en direct. Mais quelles sont leurs sources ?